Recherchons bouteilles en verre ou en plastique avec bouchons à visser afin de mettre en bouteille 80l de vin de noix et bien sûr d’en servir aux résidents à l’heure de l’apéritif !
En attendant, voici une recette de vin de noix :
Recette :
5 litres de bon vin rouge à 12° minimum
1 litre de marc (eau de vie)
40 noix vertes
800 grammes de sucre
2 clous de girofle
Une écorce d’orange
1 litre de marc (eau de vie)
40 noix vertes
800 grammes de sucre
2 clous de girofle
Une écorce d’orange
- Cueillir les noix fin juin (suivant la coutume à la Saint-Jean, le 24 juin), en fonction de la saison elles peuvent être cueillies de fin juin à mi-juillet). Il faut que l’on puisse traverser la noix avec une aiguille
- Les couper en quatre.
- Laisser le tout tremper et macérer de 40 à 60 jours dans une bonbonne en verre.
- Ensuite filtrer et remettre en bonbonne.
Et laisser vieillir une année minimum, le vin de noix est comme l’amitié, il se bonifie en vieillissant.
Merci de déposer les bouteilles au secrétariat.
