SERVICE DES REPAS CONFINEMENT EN CHAMBRE
LES REPAS SONT SERVIS
EN CHAMBRE SUR PLATEAU
Deux ASH et deux chariots
repas par allée
-
1 ASH et 1 chariot
repas pour les résidents négatifs -
1 ASH et 1 chariot
repas pour les résidents positifs
1° Préparation des chariots
repas
Sur chaque chariot
mettre :
-
serviettes
de table -
couverts
-
verres
-
pichet à
eau -
pichet de
vin -
corbeille de
pain -
1 gel
hydroalcoolique
2° Préparation des chariots des
boissons chaudes
Sur chaque chariot
mettre:
-
tasses à
café et mug -
sucre et
sucrette -
thé et
tisane -
thermos de
café -
thermos
d’eau chaude -
1 gel
hydroalcoolique
3° Préparation des plateaux
A l’heure du repas
le cuisinier récupère les chariots pour préparer les plateaux en
cuisine.
Un plateau
comprend :
-
une entrée
ou une soupe -
un plat
chaud mis sous cloche -
un laitage
-
un dessert
4° Distribution des repas dans les
allées
Une ASH commence à
servir les plateaux des résidents négatifs, une fois terminé une
autre ASH sert les plateaux des résidents positifs
-
se
désinfecter les mains en entrant et en sortant de la chambre -
on met sur
le plateau le pain, le vin et le verre d’eau suivant le résident
puis on dépose le plateau sur la table du résident.
5° Ramassage des plateaux
Un chariot pour
les plateaux des résidents négatifs et un chariot pour les
résidents positifs afin d’éviter les contaminations au niveau du
personnel et des résidents
Sur chaque chariot
mettre:
-
un bac pour
les couverts -
une poubelle
-
un bac plat
pour la vaisselle sale -
un gel
hydroalcoolique
6° Distribution des boissons
chaudes
Un chariot pour
les résidents négatifs et un chariot pour les résidents positifs.
Proposer une
boisson chaude après avoir ramassé le plateau du résident
-
se
désinfecter les mains en entrant et en sortant de la chambre
7° Plonge des plateaux et
désinfection des chariots
-
on ramène
tous les chariots à la plonge -
le passage
au lave vaisselle est impératif. On peut mixer la vaisselle des
résidents -
la vaisselle
des résidents positifs est lavée en fin de plonge -
désinfecter
tous les chariots avec le produit désinfectant alimentaire