Comme vous l’avez vu sur le blog, nous avons cueilli des olives mardi dernier lors de l’après-midi PASA. Cependant il en reste sur l’olivier ; employés et familles des résidents peuvent se servir sur l’olivier pour préparer celles qui restent.
Recette : olives maison
Préparation :
Ramasser les olives et les mettre directement dans une bouteille jusqu’à la moitié
Remplir la bouteille avec l’eau du robinet ( 50% d’olives et 50% d’eau )
Changer l’eau tous les jours pendant 1 mois
Au bout d’un mois, rincer les olives avec l’eau de robinet
Les mettre dans les pots ( etc : pot de confiture ) pour évaluer le nombre de contenants nécessaire.
Faire bouillir l’eau (après avoir ajouté sel, laurier, romarin, poivre ), quantité pour remplir les pots des olives
Laisser refroidir
Remplir les pots des olives avec cette saumure (eau avec sel, laurier…)
Laisser 15 jours sans toucher
Pour les servir :
Rincer les olives parfumés avec l’eau de robinet, et les saisonner selon votre goût ( etc : huile d’olive, de l’ail, coriandre )