Retour sur la première présence des Bout’Chous vendredi 4/10/2019 à déjeuner au milieu de la salle. Retrouvez les photos sur notre page facebook : micro-crèche Les Bout’Chous. Le déjeuner s’est extrêmement bien passé, un moment qui a plu aussi bien aux enfants qu’aux résidents. Les Bout’Chous ont d’ailleurs mangé avec très bon appétit. (Poisson, frites, glace). L’équipe des Bout’Chous a trouvé l’expérience très agréable pour tous. Décision est prise de renouveler dorénavant cette rencontre tous les vendredis. Nous avions un bébé dans les bras de l’équipe et trois grands petits (2 ans) ! Ce vendredi, il y en aura un 4ième grand petit. Ce déjeuner à l’EHPAD n’est pas possible les autres jours car il y a trop de bébés.
Le chef en profite pour proposer des repas qu’il ne peut servir à la micro-crèche tel que des frites (qu’on ne peut pas remettre en température).
Les résidents valident donc d’avoir les frites dorénavant le vendredi. Pour rappel, tous les vendredis nous servons du poisson.
Didier MEYRAND propose comme à l’habitude un tour de table :
– Mme BREYNAT : « C’est bien, on est très bien. Tout est bien organisé maintenant. »
– Mme ROBIN : « Bien »
– M RAYMOND demande à ce que le menu affiché soit bien le bon. Jérôme précise que c’est le cas mais qu’il l’affiche en retard. Il va être vigilant sur ce point.
– Mme CATALON : « Je trouve assez bon. » Mme CHIAVERINA propose d’exprimer les besoins de Mme CHIAVERINA avec qui elle partage la table : « Au nom de Thérèse,… la soupe n’est pas assez mixé. Thérèse mange sa soupe mais ne veut pas de morceaux. Elle picore le deuxième plat puis passe au fromage et dessert. » Jérôme va mieux mixer la soupe pour lui donner satisfaction.
– Mme CHIAVERINA : « Les portions sont trop grosses ». « Le menu du 16 Septembre soir a été raté : courgettes, que de l’eau et pas gratiné ». Concernant les portions, nous avons déjà adapté la vaisselle avec des assiettes moins grandes pour ne pas trop chargées les résidents à petit appétit. DM rappelle qu’on ne peut pas avoir un résident qui sort de table en ayant faim. On doit s’aligner sur les gros mangeurs et accepter un peu de gaspillage. Les équipes ASH connaissent bien les appétits de chacun ainsi que Jérôme le chef. Effectivement quant nous avons une nouvelle ASH et une seconde avec moins d’ancienneté, les quantités sont plus copieuses. Il convient alors de le rappeler au moment de la desserte de l’entrée.
Après vérification, il ne s’agit pas du menu du 16/9 mais Jérôme a bien été au courant. Jérôme n’était pas en poste ce soir et la production n’a pas été à la hauteur. Nos excuses pour ce raté.
En conclusion Jérôme propose d’arrêter les courgettes car ce n’est plus la saison et l’année prochaine de les faire quand il sera présent le soir.
– DM précise que le vin chaud servi samedi au goûter était très bon. Il demande à ce qu’on en propose mardi prochain dans le patio de la micro-crèche où va se tenir les Géronto Sports & Défis intergénérationnels dans le cadre de la semaine bleue.
– M ROUX est satisfait
– Mme ROY : « J’aime tout. »
– Mme COURBIS : « Tout est très bien. On ne peut pas faire mieux. »
– Mme BADY : « Je suis très contente de tout ce qui se passe aux Monts du Matin. Les repas sont bons. J’ai 80 ans et c’est bien adapté à nous. »
DM précise quelques manifestations à venir :
– Repas des bénévoles le vendredi 18 Octobre, pour remercier notamment Monsieur PICARD et Marie-Louise (qui ne va pas bien). Un cadeau sera offert à Marie-Louise. M DUNAN, ami de M PICARD et Madame CHIAVERINA (présidente du CVS) seront présents pour témoigner la gratitude des résidents envers les bénévoles.
– Mardi 15/10 et Vendredi 18/10 auront lieu les réunions des familles à 17h.
– Fête des enfants du personnel : samedi 7 Décembre. Les Bout’Chous seront conviés ainsi que leurs parents.
Analyse de tous les commentaires des déjeuners et dîners.
DM fait lecture intégrale des commentaires après avoir lu chaque menu, midi et soir.
Les commentaires sont très positifs. Seuls les points à améliorer sur les 60 repas sont notés ci-dessous:
– Menu du 19/9 midi : pamplemousse, sauté de boeuf, pâtes. Repas moyennent apprécié, viande un peu dure. Jérôme propose de conserver ce menu car c’est essentiellement dû au temps de cuisson. (manque d’expérience du second)
De même pour les endives au jambon. Jérôme va mettre les menus « compliqués en terme de préparation » quand il sera présent. Les endives au jambon plaisent d’habitude.
Idem pour la tarte aux pommes de terre a manqué de crème ce mois-ci.
– Menu du 22/9 midi : Tripes.
On supprime dorénavant les tripes. On attendra qu’on nous les réclame de nouveau en commission menus pour en resservir.
– Quiche ou pizza : trop bon si accompagnée d’une salade.
– Menu du 24/9 midi : Salade composée, tartiflette. La tartiflette a été très appréciée.
Proposition est retenue d’avoir dorénavant de la tartiflette tous les 15 jours.
Les plats d’hiver reviennent notamment le dimanche.
Retour de ce premier mois au niveau des Bout’Chous : Livraison en liaison froide très bien organisée. Les enfants apprécient. Les pâtisseries sont maison.
Prochaine date de la commission menus : 04/11/2019