Relecture du précédent compte-rendu de la commission menus du 7 Octobre 2019 : Validé à l’unanimité.
Repas intergénérationnel des vendredis : Les Bout’Chous mangent au milieu de la salle restaurant. Toujours un grand plaisir. La venue surprise le 31 octobre des enfants déguisés en fantôme a fait sensation. A renouveler l’année prochaine.
La micro-crèche sera exceptionnellement fermée le lundi 23 et le mardi 24 Décembre car tous les enfants sont en vacances avec leurs parents. Les repas du 26-27 décembre se feront à l’EHPAD. De même pour toute la semaine du jour de l’An car les enfants sont moins nombreux.
Achat de coussins rouges comme rehausseurs pour les Bout’Chous.
Vendredi 10 Janvier 2020 : Ce sera la galette des rois pour les Bout’Chous, repas à l’EHPAD. Galette maison bien sûr. Dessert du déjeuner unique ce jour. Prévoir d’acheter des couronnes pour que les enfants repartent tous avec une couronne.
Samedi 7 Décembre : Fête des enfants du personnel et fête de Noël de la micro-crèche.
Un ballotin pour tous les enfants et surtout ceux de la micro-crèche est à prévoir. Prévoir des papillotes.
Le goûter sera une bûche pour faire Noël. Prévoir du vin chaud pour les parents.
Des retours très positifs pour :
– Repas des Bénévoles (même repas que les résidents bien sûr) du 20/10. (Terrine de Saint Jacques, Gratin de moules, Flan de légumes anciens). Excellent repas. Les macarons servis au café ont fait grande impression.
– Repas pour la formation 1er secours : Tartiflette (même repas que les résidents bien sûr, comme toujours) a été très apprécié.
Fêtes de fin d’année : les 6 principaux menus (24/12 soir, 25/12 midi, repas de Noël de la résidence 29/12/2019, repas du jour de l’An le 5/1/2020, 31/12, 1/1) ont été validé. Les menus de fête ont été transmis aux familles avec les factures et sont dès à présent affichés sur le chevalet à l’entrée.
Projet « Un dimanche à Bésayes ».
Accord de la part de nos tutelles. Le 2ième, 3ième et 4ième dimanche de chaque mois.
Lancement officiel en Janvier 2019. Première réunion d’information mardi 7 Janvier et démarrage le dimanche 12/1/2020
1er Groupe 14h-15h Un café gourmand servi dans la salle, les couples qui déjeunent sont prioritaires.
Prévoir de communiquer les menus très en amont.
2ième Groupe 15h30-16h30 Goûter pris en salle de restaurant de 16h30 à 16h45.
Crêpes du samedi : reprise à prévoir prochainement.
Un nouveau second Tadeusz vient de nous rejoindre. Un vrai cuisinier, la barrière de la langue à franchir mais Tadeusz semble particulièrement motivé.
Didier MEYRAND propose comme à l’habitude un tour de table :
– Mme CATALON : « Ma soupe, c’est sacré. La soupe est à son goût. » Ses attentes exprimées le mois passé sont pleinement satisfaites.
– Mme CHIAVERINA : « Moi, il y en a trop dans mon assiette. J’ai perdu le goût pour les viandes et le poisson. »
Analyse de tous les commentaires des déjeuners et dîners.
DM fait lecture intégrale des commentaires après avoir lu chaque menu, midi et soir.
Les commentaires sont globalement très positifs et notamment :
– Le gratin de pâtes +++ (Dîner du 7/10)
– Pâtes au saumon avec pamplemousse en entrée (Déjeuner du 4/10) : ce déjeuner fait l’unanimité.
– Tourte au pommes de terre au dîner. Un vrai régal, à programmer tous les 10 jours
– Boudin + Purée de celeri (Déjeuner 17/10) a beaucoup plu. La purée de céleri change, c’est une bonne idée
– Lasagnes. Très apprécié. Rajout de salade verte pour parfaire encore ce déjeuner apprécié.
– Gratin d’artichauts (Dîner du 21/10) Tbien original et délicieux !
– Chou-fleur Croustillant de poisson Riz : Très bon repas
– Artichauts en salade, Caillette + Purée de chou-fleur. Très apprécié (Déjeuner du 29/10)
– Brandade de morue (Déjeuner du 1/11). Très apprécié
A améliorer :
– Dîner du 1/11 ; Pas de sauce salade en repasse pour la salade de pates
– Déjeuner du 4/11 : Poivrons à la tomate et aiguillettes de poulet – Poivrons indigestes pour certains. La tarte du déjeuner était elle, délicieuse !
DM rappelle la nécessité que le personnel de la micro-crèche évalue les menus de manière formelle.
Prochaine date de la commission menus : 02/12/2019