Compte-rendu de la commission menus du 04 février 2019

Commission Menus du  04 Février 2019

Personnes  présentes  :

Didier Meyrand, Directeur, Jérôme Saez, Chef en cuisine , Elisabeth Miko Responsable du Service Hôtelier,   Mesdames  Rousseau, Roy, Bosco, Goulliart, Catalon, Mazerm,  Courbis, Robin, Dunand, Breynat,  Paré.

Elisabeth fait lecture du compte-rendu de la commission menus du mois de Janvier 2019. L’ensemble des membres présents valide le compte-rendu.

Un tour de table est réalisé :


Mma Catalon : Cela lui convient 


Mme Rousseau : Bien, les repas sont bons


Mme Breynat : Les repas se sont bien améliorés. C’est très bien


Mme Rioux : Cela me plaît


Mme Bosco : Je n’ai pas de reproche à faire. Il faut tenir compte des régimes de chacun. Mr Meyrand dit que c’est au médecin d’adapter le traitement en fonction du désir du résident. l’idée est de se faire plaisir.


Mme Roy : Je suis bien je trouve que l’on a de bons plats. La nouriture est bonne.


Mme Courbis : Trés bien ! Il ne faut pas toujours se plaindre.


Mme Dunand : Je trouve les repas très bons.


Mme Robin : Trés bien ! Je souhaite que cela continue ! C’est un plaisir de venir à table car tout est bon.


Mme Goulliart : Bien


Mme Paré : Bien

Plats appréciés : Saucisson brioché, langue en sauce et pomme de terre au four, gratin de courgettes, raviolis à la crème, omelette au fromage, purée jambon, pâtes bolognaise, saucisse de toulouse, choux de bruxelles, quiche lorraine maison, oeufs florentines, sauté de porc et frites, gratin de pâtes, pizza, rôti de dinde et lentilles, courgettes farcies et riz, pâtes au saumon, aiguillettes de poulet et riz, boudin blanc et gratin de pomme de terre, gratin de quenelles, sauté de porc et salsifis, croque monsieur, sauté de boeuf et pommes de terre sautées, betteraves en salade, gratin de petits légumes et lardons, poisson à la bordelaise et légumes, tourte aux pommes de terre, rôti de porc et légumes, feuilleté au fromage et salade, cuisse de poulet et pomme vapeur, aubergines farcies, noix de jambon marinee gratin de blettes, croissant au jambon, escalope milanaise et gratin dauphinois, oeufs brouillés à la tomate, lasagnes, chou farci et riz, pâtes aux petits légumes, omeletteaux champignons et tomates, poireaux en salade, gratin de poisson, sardines, aiguillettes de poulet et légumes, tartiflette, endives au jambon, sauté de poulet et gratin de chou-fleur.

Plats moyennement appréciés : hachis parmentier, pâté de tête et poêlée de légumes, artichaut en salade, flammenkueche