COMPTE RENDU DE LA COMMISSION MENU
DU 16 OCTOBRE 2024
Heure début de la commission menus : 14 heures
Personnes présentes :
Didier MEYRAND Directeur, Jérôme SAEZ chef en
cuisine, Catherine TROIN responsable service hôtelier, Madame
PETROUD
Lecture du compte rendu du mois de septembre 2024
Validation à la majorité
Information
du chef
-
les dimanches le chef va proposer un plat unique et
familial (couscous, cassoulet, choucroute,….) les résidents et
les familles sont en demande de ce type de repas -
Un apéritif sera servi les dimanches et nous
porterons un toast à tous les anniversaires de la semaine écoulée -
TRAVAUX DANS LA CUISINE
Notre cuisine fait peau neuve : du renouvellement
de gros matériel -
1 four, 1 cellule de refroidissement , de nouveaux
luminaires et des étagères dans la préparation froide -
Un distributeur de boissons viendra accompagner nos
distributeurs de pizzas et de pains très bientôt -
Les enfants de la micro crêche viendront manger les
vendredis dans la salle polyvalente et plus les mercredis dans la
salle restaurant
Feuille
évaluation des menus
Chaque service ne doit pas oublier de la remplir, notre
chef en a besoin pour faire évoluer les plats
Demandes
de nos résidents
BRAVO à Pierre notre
deuxième second de cusine pour ses tomates farcies
Pas de choux vert , de brocolis
La soupe est souvent tiéde, moins de friture et
feuilletés le soir
Flan de légumes moyen dans l’ensemble
Mme PETROUD : Toujours très bien
Fin de la réunion 15h00