Mr Meyrand, Directeur des Monts du Matin, Jérôme Saez, Chef en cuisine , Elisabeth MIKO, Responsable du Service Hôtelier ainsi qu’un grand nombre de résidents dont Mmes Rioux, Courbis, Dunand, Roy, Mazerm, Bosco, Chaléon, Goulliart et Waiman.
Mr Meyrand propose de faire un tour de table afin que chacun des résidents donne son avis sur la restauration.
Mme Rioux est satisfaite des plats proposés, les repas lui plaisent et la quantité lui suffit largement car elle a un petit appêtit.
Mme Dunand nous dit que tout va bien, elle est satisfaite des repas.
Mme courbis est satisfaite.
Mme Roy est également satisfaite mais désire moins de sauce dans les plats qui lui sont servis. Elle devra bien le souligner lors du service fait par les agents de service hôtelier. Elle est très satisfaite par le large choix des fromages.
Mme Mazerm trouve les repas bon et elle aime tout.
Mme Bosco trouve qu’il y a trop de sauce dans les plats servis. Il faudra qu’elle précise qu’elle ne souhaite pas de trop de sauce lors du service du repas. Elle trouve que les plats proposés se ressemblent de trop et ne sont pas assez variés.
A la précédente commission menu les résidents réclamaient plus de sauce. Il est décidé que c’est au résident de bien préciser s’il souhaite ou non de la sauce lors du service du plat.
Dans l’ensemble, les résidents souhaitent plus de légumes.
Mme Goulliart est satisfaite.
Pour Mme Chaléon, les repas lui conviennent ainsi que pour Mme Waiman. Cette dernière trouve que c’est trop copieux et ne finit jamais son assiette. Elle est ravie de l’abondance des desserts.
Jérome nous fait savoir qu’il ne proposera plus à partir de septembre de repas froid le soir. Ils ont été bien apprécié cet été.
Suite aux orages, du matériel de cuisine a été endommagé : le four 7 niveaux ainsi qu’une des friteuses. La société SEMA doit intervenir cette semaine pour les réparations.
Les visiteurs qui déjeunent à la Résidence se voient proposé le chariot des desserts après le fromage. S’ils reviennent déjeuner dans la même semaine, il leur sera proposé une assiette gourmande; le chariot des desserts est toujours aussi bien garni de préparation maison : salade de fruits, tartes, mousse chocolat, café, fraise…
La visite des cuisines se fera finalement courant octobre.
Un atelier confiture sera proposé un matin de ce mois de septembre.
Le registre d’appréciation est lu intégralement par Mr Meyrand devant l’ensemble des participants. Suite aux remarques faites à la précédente commission menus, le personnel note régulièrement les appréciations sur les repas.
Plats appréciés en août : Feuilleté de poisson, salade de museau, palette de porc, oeuf mimosa, gratin de poisson, croissant au jambon, sardines, pavé de poisson à la provençale, artichaut, roti de porc, sauté de canard, bouchée à la reine, tourte aux pomme de terre, tarte au fromage, saucisse accompagne d’une sauce au vin, pâté de campagne, champignons à la grecque
Le repas du terroir sera proposé tous les 3èmes dimanche du mois
Vous trouverez c-dessous les menus proposés pour les fêtes de fin d’année (sous réserve de modifications)
Fin de la séance : 15h30