Compte rendu commission menu du 02 Octobre 2023
Heure début de la commission menus : 14 heures
Personnes présentes :
Jérôme SAEZ chef en cuisine, Catherine TROIN
responsable service hôtelier, Didier MEYRAND directeur, Madame
CHIAVERINA , Madame PETROUD
Évaluation des menus
Il faut que les ASH fassent participer beaucoup plus les
résidents pour les évaluations
Le chef pourra ainsi s’aider de tous vos commentaires
pour améliorer ou supprimer des plats.
Pour accompagner les évaluations :
* le Personnel au service va prendre des photos des
plats servis et du moment des repas pour mettre sur le BLOG
-
le repas est toujours annoncé au micro avec
l’éphéméride -
les résidents qui le désirent peuvent demander à
avoir une musique à leur goût pendant le repas
Repas à
thème
Pour HALLOWEEN le 31/10 à midi
Notre chef vous a préparé un menu spécial
Tartelette à la citrouille
Purée de Potiron
Crépinette
Fromages
Gâteau à la carotte
Le mois de Novembre sera sous le signe de la chasse et
des champignons, un menu spécial sera affiché en début de mois
La fête des enfants du personnel et de la micro crèche
aura lieu le 2 décembre 2023
Nous fêterons NOËL à la résidence le 23 Décembre
2023
Les samedis nous allons reprendre les crêpes au goûter
pour le plus grand plaisir des
résidents et leurs invités.
Appréciation
des plats
Il y a peu de plats non appréciés par nos résidents. Ces plats seront supprimés des menus
Menu du 2/10 a fait l’unanimité le rôti était
excellent
Madame PETROUD : Très bon menus en
général, j’aime tout
Madame VEYRAT : merci de faire
attention à ne pas servir les mêmes ingrédients plusieurs jours de
suite ex : champignons, aimerait plus de fruits et de salade verte, si possible éviter la salade strasbourgeoise et mettre la
macédoine hors du jambon, potage à la tomate à refaire
Fin de la réunion 15h00