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COMPTE
RENDU DE LA
COMMISSION
MENUS
DU
3 FEVRIER 2020 |
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Heure de début de la commission menus : 14h00
Personnes
présentes :
présentes :
Mr
Jérôme Saez chef de cuisine, Mme Catherine TROIN responsable du
service hôtelier, Mesdames CHIAVERINA,CATALON, BOUDON, Messieurs
REYMOND, VIAL
Jérôme Saez chef de cuisine, Mme Catherine TROIN responsable du
service hôtelier, Mesdames CHIAVERINA,CATALON, BOUDON, Messieurs
REYMOND, VIAL
Relecture du précedent compte rendu d ela commission
menus du mois de décembre 2019: validité à l’unanimité.
menus du mois de décembre 2019: validité à l’unanimité.
BOUT’CHOUS:
Les
résidents sont toujours ravis de voir les enfants manger avec eux.
résidents sont toujours ravis de voir les enfants manger avec eux.
MANISFESTATIONS:
Jérôme
fera des bugnes pour mardi GRAS LE 25 Février 2020
fera des bugnes pour mardi GRAS LE 25 Février 2020
Le
gâteau d’anniversaire des résidents une fois par mois à fait
l’unanimité.
gâteau d’anniversaire des résidents une fois par mois à fait
l’unanimité.
Nouvel
an chinois les raviolis à la vapeur ont fait fureur
an chinois les raviolis à la vapeur ont fait fureur
Repas
à thèmes: en attente d’une animatrice.
à thèmes: en attente d’une animatrice.
Le
tour de table peut commencer.
tour de table peut commencer.
Mme
Chiaverina : « les portions sont encore un peu grosse ,
j’ai honte de laisser, je n’ai pas du tout apprécié le sauté
d’agneau ni les pâtes à la bolognaise, je me régale avec les
brocolis, les lasagnes,la tartifletteet les tourtes je vous le dis «
Chiaverina : « les portions sont encore un peu grosse ,
j’ai honte de laisser, je n’ai pas du tout apprécié le sauté
d’agneau ni les pâtes à la bolognaise, je me régale avec les
brocolis, les lasagnes,la tartifletteet les tourtes je vous le dis «
Mme
Catalon: « J’apprécie la soupe,j’aimerai plus de morue, je
mange comme à la maison »
Catalon: « J’apprécie la soupe,j’aimerai plus de morue, je
mange comme à la maison »
Mme
Boudon: « Merci Jérôme pour les bouchées à la reine je
me suis régalée. Les portions sont encore un peu grosses. J’ai
adoré les raviolis à la vapeur pour le nouvel an chinois »
Boudon: « Merci Jérôme pour les bouchées à la reine je
me suis régalée. Les portions sont encore un peu grosses. J’ai
adoré les raviolis à la vapeur pour le nouvel an chinois »
Mr
Reymond: « je n’ai pas à me plaindre tout va bien »
Reymond: « je n’ai pas à me plaindre tout va bien »
Mr
Vial: « J’aimerai bien
reconnaître ce que je mange, tout est mélangé, c’est fait comme si
quelqu’un ne savait pas cuisiner et tous les jours c’est pareil, ça
n’a le goût de rien et c’est trop cuit »
Vial: « J’aimerai bien
reconnaître ce que je mange, tout est mélangé, c’est fait comme si
quelqu’un ne savait pas cuisiner et tous les jours c’est pareil, ça
n’a le goût de rien et c’est trop cuit »
A
l’unanimité les repas du 19 janvier 2020 et du 18 janvier n’ont pas
du tout étaient appréciés
l’unanimité les repas du 19 janvier 2020 et du 18 janvier n’ont pas
du tout étaient appréciés
Lecture
des menus du mois précédent:
des menus du mois précédent:
-
à supprimer: cordons bleus, aubergines farcies
-
à refaire: beignet de banane, joue de boeuf, panais,
lasagne au saumon
Les
épinards doivent être accompagnés de béchamel et d’oeufs, le
croque monsieur doit être sans croûte, quand il y a de la
choucroute penser à la bière, la quiche est préférée à la pizza
épinards doivent être accompagnés de béchamel et d’oeufs, le
croque monsieur doit être sans croûte, quand il y a de la
choucroute penser à la bière, la quiche est préférée à la pizza
.
Prochaine
date de commission le 09 Mars 2020.
date de commission le 09 Mars 2020.
Fin
de la commission menu 15h00
de la commission menu 15h00