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COMPTE
RENDU DE LA
COMMISSION
MENUS
DU
08 JUIN 2020 |
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Heure de début de la commission menus : 14h00
Personnes
présentes :
présentes :
Mr
Didier MEYRAND directeur, Mr Jérôme Saez chef de cuisine, Mme
Catherine TROIN responsable du service hôtelier, Mesdames
CHIAVERINA, DUPRAZ, DREVETON,GOUILLARD
Didier MEYRAND directeur, Mr Jérôme Saez chef de cuisine, Mme
Catherine TROIN responsable du service hôtelier, Mesdames
CHIAVERINA, DUPRAZ, DREVETON,GOUILLARD
Messieurs STEFF, FOURE, PHILIBERT, REYMOND
Relecture du précedent compte rendu de la commission
menus du mois de 04 Mai 2020: validé à l’unanimité.
menus du mois de 04 Mai 2020: validé à l’unanimité.
Tour
de table rencontres physique:
de table rencontres physique:
DM:
est ce que pour vous l’ attente de revoir vos proches est pénible ?
est ce que pour vous l’ attente de revoir vos proches est pénible ?
Mde
Chiaverina: Nous pouvons attendre encore un mis mais pas plus
Chiaverina: Nous pouvons attendre encore un mis mais pas plus
D.M:
Pouvons nous enlever une table ?
Pouvons nous enlever une table ?
Mde
Chiaverina: Oh oui ! Pour que nous soyons plus proches d’eux
Chiaverina: Oh oui ! Pour que nous soyons plus proches d’eux
D.M
proposition de faire la rencontre dans le salon d’allée
proposition de faire la rencontre dans le salon d’allée
MANISFESTATIONS:
Semaine
Bleue: 3 manisfestaions
Bleue: 3 manisfestaions
mardi:
promenade au pic saint michel et à la maison des marches
promenade au pic saint michel et à la maison des marches
Samedi:
thé dansant à la micro crèche
thé dansant à la micro crèche
dimanche:
dimanche à Besayes
dimanche à Besayes
Repas des
familles:
familles:
Thèmes
de saison le 1er dimanche du mois
de saison le 1er dimanche du mois
Menus
d’été:
d’été:
Ils
ont commencé depuis 15 jours, les repas sont plus légers
ont commencé depuis 15 jours, les repas sont plus légers
Repas
de fin d’année:
de fin d’année:
commencer
la communication, voir pour changer les repas
la communication, voir pour changer les repas
LES
REPAS:
REPAS:
Mme
Chiaverina : « je ne peux faire que des compliments, deux
choses importantes pour moimerci d’avoir diminué les boulettes de
viande, peut on avoir la macédoine le soir tiède? Bravo à gary ses
repas sont très bons et variés;
Chiaverina : « je ne peux faire que des compliments, deux
choses importantes pour moimerci d’avoir diminué les boulettes de
viande, peut on avoir la macédoine le soir tiède? Bravo à gary ses
repas sont très bons et variés;
Jérôme:
nous ne pouvons pas chauffer la macédoine à cause des protocoles
d’hygiène
nous ne pouvons pas chauffer la macédoine à cause des protocoles
d’hygiène
Mme
Dupraz: « Tout va bien »
Dupraz: « Tout va bien »
Mme
Dreveton: « très bon tout me plait »
Dreveton: « très bon tout me plait »
Mr
Philibert: « très bon ce qui me plait pas je le laisse »
Philibert: « très bon ce qui me plait pas je le laisse »
Mr
reymond :« rien à redire, pour moi tout va bien »
reymond :« rien à redire, pour moi tout va bien »
Catherine:
est il possible d’avoir un gâteau unique pour les fêtes ?
est il possible d’avoir un gâteau unique pour les fêtes ?
Jérôme:
oui pas de soucis, prochain pour la fête des pères.
oui pas de soucis, prochain pour la fête des pères.
Catherine:
peut on donner deux deseerts ?
peut on donner deux deseerts ?
Jérôme:
oui du moment qu’il n’est pas gaspillé
oui du moment qu’il n’est pas gaspillé
Ce qu’il
faut supprimer :
faut supprimer :
-
moins de poivrons dans certains plats
-
cordons bleus
Ce qu’il
faut refaire:
faut refaire:
-
tarte aux fruits de saison
-
lasagnes au saumon
-
tourte aux pommes de terre
-
coquilles saint jacques
-
pois gourmands
-
pâtes au saumon
-
clafoutis au fromage
-
gratin d’artichaut
-
bouchée à la reine
-
rougail saucisse
-
saucisson brioché
DM:
Mettre plus de photos sur le blog de plats mixés et locaux.
Mettre plus de photos sur le blog de plats mixés et locaux.
RAPPEL:
Les plateaux en chambre seulement sur ordre des IDE
Les plateaux en chambre seulement sur ordre des IDE
Prochaine
date de commission le 06 Juillet 2020.
date de commission le 06 Juillet 2020.
Fin
de la commission menu 15h00
de la commission menu 15h00