Heure de début de la commission menus : 14h00
Personnes présentes :
Mr Jérôme Saez chef de cuisine, Mme Catherine TROIN responsable du service hôtelier,
Madame CHIAVERINA
Lecture du précedent compte rendu de la commission menus du mois de Août 2020: validé à l’unanimité.
Tour de table
Mde CHIAVERINA: la salade d’artichaut était trop dure, Les salades que l’on nous sert le soir peut on les tièdir ?
Jérôme S: nous ne pouvons pas servir tiède,ça sera du chaud ou du froid
Le chef va voir pour varier les soupes ( soupes de poisson, et un peu plus riche avec le froid)
Chariot de desserts
Il n’y aura plus qu’une patisserie sur le chariot par repas mais la quantité sera importante mais nous gardons les compotes, les salades de fruits et les crèmes dessert
MANISFESTATIONS:
Les anniversaires du mois vont reprendre les derniers dimanches de chaque mois, un gâteau unique sera servi au goûter
Prochaine date de commission le 05 Octobre 2020.
Fin de la commission menu 15h00