Commission Menu du 07/12/2020

 

COMPTE RENDU DE LA COMMISSION MENUS DU 03 FEVRIER 2021

Personnes
présentes :

Mesdames
CHIAVERINA , CATALON

Mr
Didier MEYRAND directeur, Mr Jérôme Saez chef de cuisine, Mme
Catherine TROIN responsable du service hôtelier,

Début
de séance 14 H00

Lecture du précedent compte rendu de la commission
menus du mois de Décembre 2020 et

relecture
avec mise à jour du protocole des services des repas en chambre
lors d’un confinement, validé à l’unanimité.

D
MEYRAND rappelle : que la commission menu du mois de Janvier a
été annulé à cause du confinement et les feuilles d’évaluation
quotidienne des repas non pues être remplies correctement

DMEYRAND
nous présente EVAL MENU. Nous faisons notre dernière commission
menu ancienne génération en effet à partir du mois prochain tout
ce fera sur EVAL MENU. EVAL MENU est une application pour évaluer
les menus sur tablette. Chaque résident se verra proposé à la fin
du repas la tablette et devra évaluer les plats grâce à des
émoticones de couleur mais nous continuons la version papier tout
le mois de février le temps que tout se mette en place.

TOUR DE
TABLE

Lecture des menus du mois précédent

Mme
CHIAVERINA : Les entrées sont
toujours très bonnes, pour moi les portions des plats chauds sont
encore trop importantes.

Après ce confinement j’apprècie d’être de retour à
ma table, je tiens à souligner que la qualité des plats pendant le
confinement n’a pas baissée et nous avons eu souvent une petite
attention sur nos plateaux : papillottes, petit biscuit…..

Mme
CATALON : Tout me satisfait ,
je me contente de ce que j’ai.

Plats
toujours autant appéciés

• lasagnes

• soupe

• quiches

• tourtes

• pôelée de légumes

Les
patisseries de Jérôme le patissier sont toujours autant appréciées
et le choix est plus que correct

Fin
de commission 15 h30

Date
prochaine réunion le 01 mars 2021