Heure de début de la commission menus du 08/08/2017 : 14h30
Personnes présentes :
Mr Meyrand, Directeur des Monts du Matin, Jérôme Saez, Chef en cuisine , Maxence, Second en cuisine, Elisabeth MIKO, Responsable du Service Hôtelier.
Le registre d’appréciation est lu intégralement par Mr Meyrand devant l’ensemble des participants. Suite aux remarques faites à la précédente commission menus, le personnel note régulièrement les appréciations sur les repas.
Plats appréciés en juillet : Assiette de charcuterie, oeufs mimosa, aiguillettes de poulet à la moutarde, rôti de porc, paté en croute, salade mexicaine, croustillant de poisson, hachis parmentier maison, pizza maison, saucisse de toulouse, croque monsieur, sauté de porc, haricots verts, endives au jambon salade de museau, poisson à la provençale, palette de porc à la provençales, ratatouille, blanquette de volaille, quiche lorraine, boulette de viande, boudin et purée
tarte abricots, melon, mousse à la fraise
tarte abricots, melon, mousse à la fraise
Plats non appréciés :
La salade verte mixée qui est dorénavant supprimée des repas.
Fin de la séance : 15h30